裴云婠带着几人先剪掉柿子的枝叶。
柳绿摘柿子的时候,裴云婠特意叮嘱她一定要带着枝叶摘,这是为了方便处理的时候修剪,能够留出一个小把手,以便用绳子扎起来悬挂晾晒。
剪了枝叶后,再是用棉帕子擦干净柿子表面的灰尘水露。
制作糖霜柿饼,柿子不能过水清洗,否则会容易腐烂。
第三步就是给柿子去皮。
第四步用细麻绳扎紧柿子的头部小把手。
第五步就是悬挂于干燥通风之处,最好还有阳光照射。
屋檐之下一般都是首选之处。
晾晒风干个十天半个月,再入瓮密封储存半个月,等待糖霜的析出。
糖霜柿饼才算是完成了。
裴云婠站在廊下看着被悬挂起来的一排排橙黄色的柿子,心中满足不已。
做吃食的喜悦与满足感,只有在真正的动手之后,看着一件件成品,才能感受得到。
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