去就能煮了盛上。

面是时尉自己揉的，他的手劲儿很大，所以吃得十分劲道，边缘绵软且入味，软软滑滑，中间又带着些许的微硬，不是未熟的硬，而是弹牙劲道。

汤底弄得简单，就只是豆芽和菌菇，豆芽清香，菌菇鲜甜，虽然比不过鸡汤骨头汤的醇香，但也别有一番味道。

浇简单，是时尉现买的卤猪蹄，卤猪蹄是从每天都要饱满的店里买的，时尉的刀工好，每一片肉切得薄薄的，晶莹剔透得几乎要透光看到另一面，但又不会太薄，太薄就少了口感。

猪蹄的瘦肥分布很合理，一层是软糯但带着些许韧性的酱红色猪皮，一层是半透得几乎要化开的肥肉，一层是晶莹透亮有嚼劲儿的筋，然后便是肉香十足满满香味的瘦肉。

一口面再来一片猪蹄，不管是分开吃还是混着吃都好吃得紧。

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