瓜味甘，性寒，有消热和利水消肿的功效，这个时候天气开始热了，天气转换容易上火，吃冬瓜最好。

陈安安洗完这些菜，然后将排骨，冬瓜和葱姜都切成适合的小块，起锅后将排骨冷水下锅焯水，水开后，又将其捞出冲洗干净骨渣和浮沫放在一边沥干备用。

将油烧热，将备好的姜、葱段和八角放锅里爆炒，待炒出香味后把处理好的排骨倒进去，加一些料酒去腥味后再继续翻炒。

排骨炒出点颜色后，陈安安想着霍家这么多人，便加了一大勺水，然后加入一些味精和白糖，上锅盖炖排骨。

炖排骨后面还需要加上冬瓜，整个过程需要大概一个小时的时间，厨房里有三个灶台，她做饭就很方便了，这边在炖排骨，那边她就起锅做红烧肉。

厨房里有不少料冰糖和香叶，看样子霍家应该经常做这道菜，待把需要的配料找出来后，她将五花肉切成块状，凉水下锅焯水。

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