玉有康看着单独晾在一个簸箕里的菜问道。

“三伯那个拿个坛子单独装起来，那是我们自家吃的酸菜。”

见他们前面都已经开始上手了，她就没有在继续等着他们了，而是开始调配泡酸笋的水去了。

两个大桶玉瑶将它们分开来，一支桶里面装着加了灵泉水的水，一支里面就只是井水。

“娘把这个桶里的水舀到坛子里去，淹过幼竹三四寸就好了。”

玉瑶见装好了水就立马将坛字盖上了盖子，然后在坛沿里掺上了水。

现在就等它在里面好好发酵就可以了，只等时间一到就可以开封了。

“瑶瑶这外面为什么还要倒一圈水？”

玉有寿看着玉瑶往边上倒水好奇的问道。

“这个是起到封闭的作用，这样外面的空气就进不去了，就不会影响到里面幼竹的变化了。”

其实笋不仅可以吃新鲜的和做酸笋，还可以将笋切片晒干做成笋干，这样想吃的时候拿水泡泡就能直接炒了。

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