“姐，这酸溜溜的水是啥？”安凑了过来，问道。

杨若晴笑着看了眼安：“你这还真是狗鼻子哩，差点被打残了还能嗅出这味儿来，不错不错！”

安嘿嘿笑着，还是踮起脚尖想去看。

杨若晴便把碗口放低了一些，让他好好瞧。

顺势抬起头，对旁边同样一脸讶异的孙氏和老孙头解释道：“黄豆浆想要成型成豆腐，得点卤，点卤是画龙点睛的关键一步。好了，啥都不了，擦亮你们的双眼，神奇的事儿要来咯！”

她一手端着碗，将碗里调制好的酸水，缓缓的倒入沸腾的豆浆锅里。

另一手，拿着锅铲，轻轻的搅动，让酸水跟豆浆均匀的融合在一起。

黄豆分解出来的蛋白质溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可见的速度凝聚成胶状。

一朵朵白色，如同云块的东西，在锅里缓缓成型。

“呀，成了成了，你们快看哪！”

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