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正文 【185】佛厨赛⑥

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“正是。”梁鸿涛点头道:“我用四种本身就带着牛肉味道的药材加上一些调味的佐料,在放置了淀粉、香烟等调配好的清水当中煮制,经过了大火、中火、小火三种阶段的煮制,将其中的牛肉味道完全释放到了汤水当中。南瓜在煮后变得和牛肉一样,软却有嚼头,吃起来和牛肉是相同的。当我将南瓜放在了有着牛肉味道却根本就没有用牛肉的汤当中煮,南瓜吸收了汤中牛肉的味道,吃起来就更像牛肉了。”

“可是,南瓜很难入味,玄月你如何解释这个?”天浩和尚疑惑地问道,显然以前他对素斋也有过一定的研究。

“茶叶,茶叶当中的茶色素可以改变南瓜的内部结构,让南瓜不但改变了颜色,也可以更容易入味,而且我还加入了酱油调色,南瓜就自然有了炖牛肉的颜色。”梁鸿涛完整地解释道。

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