公孙风左手将炉灶地火力开到最大。锅中地南瓜汁液立刻翻滚起来，而这个时候，公孙风右手翻转炒勺的手法也改变了。

刚才公孙风翻转炒勺的手法就是简单的打着圈旋转，以让炒勺上面的马铃薯粉丝能够快速而且均匀的接触到南瓜汁，而现在，公孙风每一次翻动炒勺，都要轻轻的压一下，这并不是无意识的动作，厨门的特级厨师炒菜的时候是不会有什么多余的动作的。既然有这样的动作，那么就是为了能够达到一个目的。让菜品的色，香，味更好。

马铃薯粉丝的长度正常应该在三十厘米以上。如此长度，在烹制的时候会非常麻烦，因为这么常就算能够做出菜，但是评委和食客又怎么能非常方便的食用呢？厨师做菜无论怎么麻烦，步骤多么繁琐，那也是非常自然，非常正常的事情，可是客人吃菜，为的就是好吃这么简单，并不是为了弄个什么喝红酒步骤一样麻烦的过程。东西能够用筷子夹起来，或者用叉子叉起来，放进嘴里品尝就是客人真正需要做的事情，其他的多余的事情，则都应该有厨师完成。

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