到了香港的王尚跟《舌尖》剧组，并没有去到大酒店，而是到了另外一个地方。

繁华的中环摩天楼下，隐藏着即将消失的大排档。

这里，露天滚油旺火，深枣铁锅，烹饪出浓香四溢的街头美食，晚归的人们，把这里当做深夜食堂，疲惫一天，享受着自由自在的吃喝与讨论。

此次的目标早已经选定，就是大排档中历史比较悠久的拍档主。这种大排档在香江并不多，不过并不代表没有。

王尚找到三家有五六十年历史的大排档，还有一个是百年老店，是老香港时就出现的店。也只有从这些大排档当中，才更加有魅力，更加能够引起人们对历史、文化、饮食的共鸣。

刚刚到了香港，还只是白天下午三点多，王尚带着摄制组先去尖沙咀大排档街踩点，不过这个时候大排档的顾客不多。很多大排档都打着休店的牌子。

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