小伙计端上来个大木头的方盘，盘子上有个带轱辘把的架子。

一条条金黄酥嫩的五花肉像晾衣服一样挂在上面。

下面是绿叶生菜，生菜上是一个个肉卷和山楂糕拼成的摆盘。

满满当当，金红相间，看的人直流口水。真是又有卖相又有肉香。

这是他家的招牌菜，老北味地主肉。四代单传，痴心不改。

这道菜从制作到上桌，大概得一个月。

因为得先用柚子皮什么的熏。熏过之后用他家的秘制料包腌制。

然后封缸，就是放到缸里密封。最后才是取出来烹饪。

工序如此复杂的肉，以前也就地主家吃得起，所以叫地主肉。

这是一道必点的菜，不吃这道镇店之宝，就不算来过北味馆。

秦野看着刚才还瘫在哪里一动不动的闻斤斤，一抬起身，就能口齿伶俐的介绍这道菜，语言流畅，无缝对接。

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