智人的身体演化目的并不是为了从事这些照顾小麦等作物的枯燥活动，他们更适应的是爬果树或追逐猎物，而不是弯腰清石块、努力挑水桶。

于是，人类的脊椎、膝盖、脖子和脚底就得付出代价。研究古代骨骼发现，人类进到农业时代后出现了大量疾病，例如椎间盘突出、关节炎和疝气。

此外，新的农业活动得花上大把时间，人类就只能被迫永久定居在麦田旁边。这彻底改变了人类的生活方式。

所以事实上不是我们驯化了小麦，而是小麦驯化了我们？

小麦究竟做了什么，才让智人放弃了本来很不错的生活，换成另一种悲惨的生活方式？它提供了什么报酬？

就智人的饮食来说，其实并没有更好。别忘了，人类原本就是种杂食的猿类，吃的是各式各样的食物。在农业革命之前，谷物不过是人类饮食的一小部分罢了。而且，转变为以谷物为主的食物，不仅摄入的矿物质和维生素不足、难以消化，还对牙齿和牙龈大大有害。

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