经过炒糖色的事后，余其权对待江阳的态度明显变了。不再是一味的不让江阳上手练习，而是逐渐让江阳动手。

江阳也乐得如此，这样一来进步也就更加的快。余其权也是有徒弟的，到了他这个年龄的厨师，一般都有徒弟。一来是为了自己一身手艺有个传承，二来也可以帮忙分担一些自己的杂事。

国内的厨师的传承其实依然以这种师徒形式为主，虽然有几所培养厨师的学校，可实际上由于各方面的原因，培养出来的厨师水平其实并不高。

这不难理解，师徒形式相当于精英教育，学校则相当于批量培养。孰好孰坏暂且不论，但不可避免的是，学校出来的厨师想要进步很难，除非找一个师父。

所以学校培养的大多数厨师只能说在水准之上，能够成为大厨的太少。这也导致很多国内的厨艺大师对这种学校培养的形式并不认可。

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