丰和楼内，江阳到的很早，姜老也是早早就来了。指导着江阳烹饪开水白菜，每一步都尽量做到严苛。

江阳有了昨天的基础，对于开水白菜的理解更深了些。

姜老指导道：“开水白菜，外观要做到白菜鲜活，汤如开水。味道要做到，层次丰富，口味厚重。香味要做到，菜未出而鲜香四溢。

开水白菜，其魂在汤，其形在白菜。汤的制作尤为重要，汤色要清澈透明，汤味要厚重丰富，汤香四溢。而要这样的汤，手法和火候是关键。火候不够则汤不厚重，火候太过则汤不鲜。好了，关火！

白菜蒸的时间不能太久，久了白菜就算不够鲜活，也不能太短，短了白菜没吃进汤味。”

江阳一边听着姜老说，手里动作却不慢。姜老一边看着，不断点头，比起昨天来又有了很大的进步。

对于江阳的天赋，姜老也不得不感慨。殊不知江阳有系统存在。

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