“其实正宗的酸汤鱼做法，选用的食材也是相当挑剔。鱼要用稻田里的鱼，以七八月份最为肥美。酸以毛辣角（guo）（野生小番茄）为主，辅以多种黔省特制的香料。辣椒也是黔省本地辣椒。

我们哪儿由于不同地方的食客需求，衍生出各种酸汤鱼，论地道是比不上清姐这里的。”任宝娥说道。

江阳看了看这端上来的酸汤鱼，鱼改刀很简单，就是在背脊砍了几刀。鱼腹相连，并未切断。

整体放入酸汤里煮，成菜时宛若一条完整的鱼。

江阳尝了一口，风味很是独特，与他前两次吃的都有所不同。这种不同不仅体现在酸味上，还有辣味上。这酸辣的滋味，配上鱼肉的鲜美，确实好吃。

“可惜你来的时候不对，这鱼还没到最为肥美的时候，味道还差了些。”任宝娥有些遗憾的说道。

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