对于奥利弗的这个想法，陈大河完全赞同，肯德鸡自然有他的管理优势，但并不是不可复制的，尤其是面对一个完全空白的市场，与其给别人做代理，还不如开创一个全新的品牌，做自己的事业，想想后世百胜中国的规模，恐怕就够得上一家世界五百强的。

虽然快餐和这间豪华餐厅的档次完全不同，但如果这间餐厅能维持经营，那就代表这个市场并不是没有消费能力，那些大使区的外国人不可能支撑起这样一家餐厅，更多的还是要靠本地客源，既然有高端客户，那中低端餐饮就不可能没市场，这个社会无论任何时候有钱人都是属于那一少部分。

“美食研究院已经组建完成，”奥利弗笑道，“研究中餐的放在了香江，西餐的就在纽约，在纽约的中餐厅新楼也即将竣工，原来那里就可以用来专做西餐研发，只是很遗憾，他们接到的第一个任务竟然不是研究怎么把菜做得更好吃，而是怎么让菜更简单。”

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