冯一帆这道“芙蓉荔枝鱼”,是在听了女儿的要求过后,想到女儿今天在幼儿园里交到新的好朋友,三个小女孩凑在一起那种纯洁友谊十分甜蜜,临时起意想到的一道菜。
也是他前世创新的两道菜,进行了结合之后,再创新出来的一道菜了。
黑鱼处理完毕腌制后,冯一帆再次处理的是刺比较多的草鱼。
而处理的方式前面与黑鱼相同,也是将整片的鱼肉给片下来,但是因为草鱼小刺比较多,所以接下来的处理就更加细腻。
冯一帆用手中的刀,非常迅速地从整片的鱼肉上,将鱼肉给一点一点的刮下来。
刮下来的鱼肉直接呈现处肉蓉的样子,并且也可以在刮下鱼肉蓉过程中,将其中小刺给清理掉。
整个过程,不但是考验耐心,同样也是考验一种刀工上的运用技巧。
而何雅茜在旁边看得是瞠目结舌,看着鱼肉蓉被刮下来,她真的是彻底跪服了。
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