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第659章 一份喜悦

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林瑞峰在进行烤鹅和烤鸭的时候,石家慧在旁边倒是发现了他的一些问题。

“你这个脆皮水是昨天上的吧?”

林瑞峰点头:“是的,按照师父要求,上脆皮水之后,要进行一夜的吹风。”

石家慧继续问:“那你为什么不准备脆皮浆?单纯只是脆皮水的话,是没有办法保持表皮长时间酥脆的。”

林瑞峰有些奇怪说:“师父没有教给我什么脆皮浆啊?”

石家慧愣了一下,然后认真地梳理了一下问题。

她很快想到了问题的关键。

当初冯一帆之所以不用脆皮浆,是因为他是在夜市那边摆摊过程中烤制,所以相对时间比较短,也就是说在表皮酥脆消退前,冯一帆实际上已经把大多数卖出去,因而也就不需要脆皮浆。

但现在林瑞峰不一样,他每天是先烤制好,然后再带过去进行搭配炒饭。

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