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第670章 师伯亲自上菜

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蔡会长、卓会长和两位红楼研究学者,今天在富景楼的这顿饭,还真是让几位都感到有些惊讶。

四个人打心眼里必须要承认,富景楼的这顿晚餐让他们见识到了什么叫精致。

这是一种属于中华菜的精致。

不是西餐那种礼节性,用精准控制菜品量,来达到的小巧精致。

所有菜没有刻意去控制量,而是根据每一道菜的盘头大小,让每一盘的菜都刚好填满盘头,但同时又不会满溢出去很多,每一盘也都有留白,让每一盘菜看上去,都是那样的丰厚却又不显过多。

这种精准的盘头控制功夫,也是四位专业食客多年来不曾见到过。

而另一个精致点,在于上菜的顺序上。

很多人会觉得,中华菜一上来便是一大桌子,并没有西餐那种前后浓淡口搭配,所以在精致上要欠缺很多。

可实际上,中华菜也是讲究一个搭配,尤其是在宴席料理中。

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