这道菜品需要提前准备的很多,需要攻克的难点更多。
首先,是每颗豆子讲究烹饪的火候,烹调的特别方法。成品要求每颗成熟程度,内在频率要特别精准,差一丝一毫都不行;
其次,是星豆儿之间的排列组合是固定的。它就像符文一样,就像圆周率一样,每一位置都是固定的;
再次,成菜烹饪必须一气呵成,是说所有处理的豆子,必须同时完成。不能一个一个完成,放在盘里再拼装在一起这样使不行的。并不支持结构化模块儿。因为整道菜(星珠链)是一个整体,一损俱损一荣俱荣。
在这个过程中,别的厨师不可能帮的上忙,整条线必须自己来穿,线与线豆儿必须同时完成,一体成型。因为豆完成之后就会钝化,不能再穿线儿了,事实上,线儿不是穿的,而是在炒制的过程中,生成在它上面的。
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