“哥,你爸能学做炒菜。”莞儿说道。
“我爸不是你爸?”
对王二有时侯逼迫自己改称呼,李莞儿颇有些不满,用筷子戳碗里的饭。
王二就当未看见,解释道:“炒菜与面条虽同属于餐饮行业,性质却不一样的。以我爸的炒菜手艺,根本拿不出去,想经营炒菜,只有两个办法。请厨师,自己手艺不行的情况下厨师,首先得会管理,管理最重要的三条,用人,成本与盈利,你以为我爸会管理?”
老实的名头虽不难听,但与王二所说的管理三要素,刚好相反了。
李莞儿摇了摇头。
“第二条,自己学。当初我爸面馆面条价格也实惠,为什么没有多少人吃?味道不好。炒菜比面条更讲究味道,一盆肉丝炒雪菜,炒得好吃,七块钱没人嫌贵,炒得不好吃,五块钱,顾客还认为贵了。爸当年来诩市时,才刚三十出头,学东西快。但现在让爸学更复杂的炒菜,那有精力?”
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