烂,不至于入口即化,但是稍微一咬就能骨肉分离。
“味道怎么样?”卢大郎眼睛微亮。
许昌慢条斯理放下筷子,比了个大拇指:“不错。”
他在四合酒家当过主厨,记得四合酒家有一道珍鸡煲,和这个有些类似,但是那鸡是直接炖的,没有事先炒过,所以虽然也很软烂,但是有些太过了,鸡肉都融进了汤里,没有什么口感。
听说新主家还不是特意学过厨艺的厨子,能做成这样属实有点厉害。
只是他嘴上虽在赞扬,却也不落后:“这道鸡虽好,可若是让我来做,还有可改进的点。”
比如,他们已经坐了一会儿了,鸡肉也烹煮了一会儿才有这样浓烈的口感,但是若是换成在店里,食客可能等不及便会吃第一口,那时候的鸡肉虽然刚炒出锅,但等上桌的时候温度多少有些不及,可能吃上去就没现在那样美味,甚至会显得鸡肉老了。
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