“你不是关火了吗？”仁娜瞪了他一眼，不服气道。

“卤菜最关键的一点在于，它不是热着吃的，是冷着吃的。”

苏怀问江厂长道：“江厂长，你们这里有风扇吗？”

“有是有，你要风扇干嘛？”江厂长越发听不懂了。

“有就好，江子把这些鸭脖捞出来，放在风扇前面吹。”苏怀解释道，江厂长觉得不可思议，可此时也已经收起了对苏怀的轻视，赶紧吩咐工作人员帮忙。

众人把做好的鸭脖子捞出来沥干卤水，又抬过几台风扇过来，对着鸭脖子吹大概十五分钟，苏怀才让他们拿出来。

“好了，你们现在可以试试了。”这个步骤叫挂汁，有些偷懒做鸭脖的商贩，都省掉这个步骤，直接把起锅的鸭脖冰到冰柜里，味道就会差了很多。

“真的好了？”仁娜看着这**，黑乎乎，没有一点汤汁的鸭脖子。

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