猪肉切薄片，洒上盐、生粉，抓拌均匀腌制几分钟。

葱姜蒜头切末。

铁锅里放一碗水，烧沸，水里放点儿食盐，然后将金针菇、豆芽倒进锅中，烫熟，捞出放置一个大碗中。

重新烧锅，倒油少许油，将姜末、蒜、少许干辣椒放进去小火炒，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒出香味，再倒入半碗水，烧沸。

放入腌好的肉片，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖。

起锅，倒入之前防止金针菇、豆芽的大碗中。

然后锅再烧热，倒入少许油，油热时，洒在肉片上。

李初小心翼翼的将它端到了桌上，刚一放入，老人和紫衣青年的筷子就伸进了碗中去捞，就好像饥饿了数天的饥民一样，吃相太猛，太疯狂了。

再看桌上，先前那盘红烧冬瓜，只剩下了一个光秃秃的盘子，就连辣椒末都被吃光了。

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