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第四百八十六章 鲶鱼汤面(中)

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虽然店门口已经大排场龙,不过时间还早,白小白不打算马上营业。

他回到玻璃厨房,撸起袖子,开始清点食材。

全鱼宴料理最后一道菜品鲶鱼汤面,白小白打算马上学会。

这道菜品用的主要食材就是鲶鱼。

要是鲶鱼这种食材,在华夏的名声实在不太好。

鲶鱼又名胡子鲶,塘角鱼,野生鱼生长缓慢,一般个头都比较小,这种鱼营养价值高,口感好,对水质要求低,人工养殖成本很低。

华夏普遍认为鲶鱼喜欢钻污泥,各种垃圾,因此鱼身比较脏,而且有比较重的土腥气,很难除尽。

鲶鱼的另一个别名塘鲺,就是因为这种鱼生命力顽强,是鱼塘的鱼类虱子。

它们的主食除了小鱼、小虾之外,口味极其重,对血类、内脏、腐物、粪便等都情有独钟,据传甚至在粪坑里有时候都能发现塘鲺的身影。

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