穷人的理想是每天都能吃上肉，富人因为有钱，他们顿顿吃肉，在某些时候他们会做一些特别的改变，他们改吃素，甚至是全素食，素食最好的材料其实是豆腐，豆腐可以为黑豆腐、绿豆腐、白豆腐，至于冻豆腐只存在于北方人的食谱里，要在春城大理流行起来，估计还要有些时日。

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

吴永麟在锡城的时候把这一秘密偷偷告诉了宋凝雪，这才让豆腐这种食材在卫朝顿时大热起来，能在异乡再次看见这种后世再为普通不过的食材的时候，吴永麟忍不住感慨良多，豆腐今犹在，佳人揽何方？

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