过了半个上午，沈氏餐馆的员工都认识了这位Mr华，也知道华东雄喜欢别人称呼他的中文名字，而不是英文名字。

华东雄细心指导餐馆的规章制度，首先撤去所有垃圾桶，规定后厨泔水桶的替换时间，而且必须是从后门进、后门出，防止收泔水桶的人把泔水桶搬出去，引起顾客们的反胃。

然后，他还调整了内厨的做饭顺序。

小工干小工的活儿，炒锅干炒锅的伙计，炖汤则是干炖汤的伙计，冷盘菜需要有专门的人负责，还有就是……厨师和服务员太多了。

唐纳德在旁边听着，不动声色地把这些记在心里，佩服还是老师傅做事周到。

华东雄不满地对唐纳德说：“本来餐馆能在平时维持盈利就不错了，只有在节假日，餐馆才能大规模盈利。”

“也就是说，餐馆的盈利时间只有一年中的几个月时间。”

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