林语堂先生说：英国人不怎么郑重其事的对待饮食，而把它看成一件随随便便的事情。这种态度可以在他们的国民生活中找到证据。

英语中原本没有（烹饪）一词，他们只有cooking（烧煮），他们原本没有恰当的词语去称呼chef（厨师），而是直接了当的称之为cook（伙夫）；他们原本也并不说menu（菜肴），只是称之为dishes（盘装菜）；他们原本也没有一个词语可以用来称呼（美食家），就不客气的用童谣里的话称之为greedygut（贪吃的肚子）。

所以，李震东看到厨师是法国人和意大利人，不由得想起了林先生的文章。

在欧洲，法国人和英国人各自代表了一种不同的饮食观。英国人所感兴趣的，是怎么样保持身体的健康与结实。当然，任何民族都是在进步之中的，不过再怎么进步，和法国人的饮食还是有相当差距的。

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