鸡蛋灌饼要用到的材料是面粉，鸡蛋，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱和盐。

首先可以看到阿姨将食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥冷却待用。

之后阿姨把那个面粉用煮熟的沸水烫了一下，之后又慢慢的加入凉水。

这些步骤做完之后，她便将刚刚的那些面粉揉和成柔软的面团，包上保鲜膜静置了好久。

再将面团取出，轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥之后，阿姨把面团擀平。

对折，从一端卷到另一端，卷起来卷紧，在封口处将面片捏紧。

卷好之后，阿姨又将面皮立起来，此时可以看到，阿姨用手掌从上往下按刚刚弄好的面团。

然后再用擀面杖把它擀成了薄薄的薄片。

这个时候就开始可以弄鸡蛋灌饼了。

将锅置火上加少许油烧热，然后放入刚刚弄好的薄饼中小火烙制。

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