日本神户牛与“和”牛肉（下）

周志钢和刘淑芳只是听说日本的和牛肉肥瘦相间，肥而不腻，尤其是日本的神户牛和宫崎牛更是和牛肉当中的精品。做为在中国很多大城市烧制过各种南北大菜的周志钢是知道的，在中国花再多的钱也很难吃到正宗的神户牛肉和宫崎牛肉，处于调研的角度，周志钢要刘淑芳花大价钱来这家牛排店不仅仅是为了一饱口福，他是从厨师专业的角度出发，想品尝和对比一下日本的“名贵”牛肉和国内烧制牛排的精牛肉到底有什么品质和口感上的不同。

当将要料理的方方正正的生牛肉块放到料理操作台上的时候，周志钢和赵晓波就被这块比红白大理石花纹图案还要漂亮的牛肉块吸引住了，他们俩个在中国当了这么多年的厨师真没见过纹理这么漂亮又这么油嫩细腻的好牛肉。

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