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第19章 美食达人 (十八)

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一个优秀的厨师就是要适应各种环境,出门在外,总不能把食材都背在身上吧?

根据现有的条件,做出人们赞不绝口的美食,才是真正的本事。

所以,失败就是失败,哪来那么多的理由呢?

这样只会让人看不起。

威尔斯摇摇头,“这并不是借口,世界上有些东西本来就是无法替代的,正如我们不能把辣椒当作胡椒用,如果少了关键的材料,无论怎么努力,做出的东西也只能接近,而无法真正的还原。”

这话陈大贾不反对,尽管一些味道可以模仿,但盗版和正版之间始终存在着差距。

不过以他的标准,优秀的厨师时刻要有随食材而变的能力,将现有的东西融合成顶级的美味,这是一个大厨的最低标准。

一成不变、过分恪守传统的只能算作庸才,这样的厨师没有任何前途。

这就是陈大贾成为一名全能厨师的原因。会的东西多了,视野才能广阔。

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