苏麦做的是干锅手撕包菜，小火下五花肉片，煸炒出油，加入蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒出香味后加入些微豆瓣酱。

“大火。”苏麦对着后面的厨娘高喊了一声，手上动作不停，把刚刚倒进锅里的包菜翻炒均匀，最后出锅前加入鱼露、盐和少许酱油。

“李婶，你和管家说一声开饭了，然后把我刚才做好的菜端上去，砂锅里的鸡汤尝尝味道可以也端上去。我把椒盐蘑菇做好再发过去饭厅。”

苏麦往锅里倒了半锅的油，等到锅里油有了六分热，攥干水分的平菇挂上面糊下入锅中，小火炸至定型捞出，全都炸好之后锅中油烧至八分热，重新下锅复炸一遍装盘后撒一些辣椒粉即可。

椒盐蘑菇苏麦做得多，另外装了一盘给厨房里的其他人尝尝，“大家都过来尝尝吧，我做了很多！”

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