任东青的话和陶燃之前说的有异曲同工之妙，很多配料或者技法在原理上是相通的。

如果能够帮助菜品变得更好吃，那为什么不用更好的技法来烹饪呢？

用制作开水白菜的扫汤和吊汤的技法去制作Consomme（法式清汤，现泛指西式清汤）肯定能变得更好吃啊。（反之就是偷工减料）

任东青抿了一口茶后，语重心长道：

“陶燃用法餐的方式去做，就和我之前所说的一样，做出来好吃。

所以在不影响健康和饮食安全的情况下，一些技法、食材、仪器，如果能让你做的菜更好吃，或者更适合受众的口味，那就去用吧。

就和有的大厨在做甜品时总喜欢上真空泵一样，上世纪70年代的低温慢煮设备是米其林法餐厅的独门法宝，现在不也是家用电器了吗？

所以在别人用上一些独特手段的时候，不是该去抨击人家花里胡哨，而是去想想他为什么用这个。

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