精神世界里，蔡博文再度前往了那记忆宫殿的深处……

这究竟是哪一年？

似乎是二十多年前。

人物：他大舅。

地点：竟成园后厨。

时间：正午十二点。

正午十二点，也是一天之中阳气最重的时候，大舅每每选择在这个时间点做菜，似乎也是有什么讲究的。

蔡博文的眼前，面带富态的微胖男子正拿着锅铲站在灶台前，正在说着些什么……

“鱼香味，是川菜二十四个味型里最有代表性的一个味型。

何谓鱼香？

其实是川省百姓，用烧鱼的调味品做出来的菜，不见鱼肉，却有鱼香。

不同于暗香赋味，不见其形，却有其味，鱼香味的鱼香是完全通过调味品模拟出来的。

这也是常说的，鱼香肉丝没有鱼，鱼香茄子同样也没有。

鱼香味，除了常见的鱼香肉丝，鱼香茄子，还可以做很多很多的菜，只要你想得到，同时味不冲，都可以做……”

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