普罗旺斯，是位于法兰西的东南部的一个大区，毗邻地中海，背靠意大利，属于地中海气候，夏季干燥，冬季干燥，其年日照能够达到300天以上，所出产的橄榄油，也格外的出名。

除此之外，普罗旺斯同样盛产薰衣草，因此也被认为是法兰西的薰衣草之乡。

每年的7-8月正是薰衣草绽放的时节，就如同一首歌中的歌词写得那样“记忆是阵阵花香，我们谁都不能忘”，漫山遍野的青青小草包裹着大片大片的紫色薰衣草，一阵微风吹过，阵阵花香扑鼻而来，如若未曾亲眼见过和闻过，一辈子也无法想象它的美丽和芬芳。

由于身处地中海，且靠近意大利，加之又是橄榄油重镇和法兰西松露的最大产地，普罗旺斯的美食也形成了别具一格的独特风格，在菜品的表现形式上多采用橄榄油、大蒜、西红柿等色泽鲜艳的时蔬和水果，同时又不失于上流主义的奢华。

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