金枪鱼,又名鲔(wei)鱼,因为肌肉中含有肌红蛋白,而肉质为红色,味道鲜美,口感极佳。
虽然金枪鱼的种类有很多,但金枪鱼的价格普遍较高,这当然与它的味道有关,更重要是因为它自身的特点,比如要靠海水经过腮,然后才能呼吸,要不停游泳才能存活下来,而找到这么大的渔场,所需要的资金也不费。同时,想要人工养殖金枪鱼,成本也高得离谱。
所以,一般来说,金枪鱼的价格,要远超过一般食材,其中以蓝鳍金枪鱼最为珍贵。
斋藤综明选用的金枪鱼并不是蓝鳍金枪鱼,而是大眼金枪鱼,长约一米五左右,应该有一百一二十公斤。
“这个斋藤综明,竟然在第一场比赛,就拿出了金枪鱼,未免也太夸张了吧?”小林龙胆惊讶地说道,“司,你这下安全了,至少与斋藤综明的比赛,就不用担心他会使用金枪鱼了。”
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