将牛肉切成巴掌厚的肉片，切好之后大概有十来块的样子，然后让一个厨工找来一根擀面杖把每块牛肉挨着仔细捶打了一遍。

此时厨房外面已经围了不少人，因为今天侯爷亲自动手制作食物，肯定又是一道从未吃过的了不得的美味。

而且还看到厨工用擀面杖打牛肉，这种奇特的制作方法更是闻所未闻。

难道是牛肉不听话？

看到擀面杖挥起落下，许多小仆娘感觉浑身有些发软，脸颊开始发红，身体开始发热，似乎就像侯爷在打自己的屁股一样，内心充满了极度的渴望。

把敲打好的牛肉块放进陶盆里面，撒上胡椒粉，盐巴和一点儿葡萄酒腌制十分钟，而在这个过程中，厨工也已经把烤架里面的炭火点燃，几个洗干净的厚实陶盘也已经放在烤架上加热。

后世牛排店里的牛排制作有用铁板的，也有用陶盘的，但陈旭更加倾向于用陶盘，受热比较均匀也比较温和，不会因为加热太快把肉煎糊了。

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