一大早，大伙将油饼担到蓄水塘边上。

它是有机肥。有机肥有很多种类，常见的粪便、酒糟糖渣、餐厨拉圾、如做地沟油的馊水、河道与下水道淤泥，一些天然矿物质，如草炭等等，也包括秸杆落叶。它们没有化肥见效快，但对土壤危害性很小，还能改良土壤。

不过有机肥处理起来颇有些麻烦，不同的原料必须要经过不同的处理，如堆肥、厩肥、沼肥、沤肥、发酵肥，施用方法也不同，施用方法不正确，弄不好适得其反。

许多百姓未经发酵便将饼肥埋于地下做基肥，这个问题不大，饼肥在油坊堆积时便有一个半发酵的过程，再埋于泥土也等于是在发酵，不过埋的时候必须稍深一点，覆上泥土，等作物的根系伸到饼肥时，饼肥已经完全发酵，不会灼伤作物，只是效果不大好。

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