做，现在这种情况正合适。

第一个要做的自然就是经典的大盘鸡了。这道菜光是看着就让人特别有食欲，不仅下饭，还分量十足，绝对是大乱炖里的经典之作。

考虑到只有她一个人忙活，苏珊珊就决定做个简易版的，在保证味道的同时尽量缩短时间，腾出空来做点别的菜。

先把鸡肉剁成块，各个部位的鸡肉都取一点儿，再拿出配菜来切好。把鸡肉先放进了冷水里煮开，撇开浮沫之后捞出来，放入热好油的油锅里微微炒一下。

一般这个时候鸡肉就会有淡淡的香味了，这个时候再加入调味料大火翻炒均匀，放入配菜，加水盖上锅盖，调到小火收汁。

这段时间大盘鸡就不需要她来管了，只要放在那里烧就可以了。

她处理完就开始准备下一道菜，俗话说有鱼有肉，鸡肉已经有了，下一道菜她就准备做一个酸菜鱼。

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