三套汤看似十分简单，但是你想想，一锅汤从早忙到晚才将将吊好，过程之复杂可见一斑。

就这，杨兴盛还说只是简单吊制一下，把过程给杨振兴看看。

真要讲究起来，一锅汤吊一两天都不是什么稀罕事儿。

接下来的几天，杨振兴又在家里反复练习了两三遍如何制作三套汤。

对所需要食材的处理，每一个步骤需要注意的火候，还有吊汤下哨子的技巧在实践过程中进行了一番深入体验和理解。

这段家传学习就暂时告一段落了。

不是说没有更多的时间让杨振兴练习。

主要是这东西知道怎么做，自己上手做几遍熟悉了就可以了。

你想想看，见天儿四只鸭子、四个肘子，六只母鸡这么练，得花多少钱？

更别说一弄一整天，耽误太多时间。

之前也提到了，平日里制作清汤除了用料少个三分之二或者四分之三，吊汤步骤少三四步之外，并没有任何不同的地方。

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